da UET News | Mar 29, 2026 | FOOD&BEVERAGE
A cura di Gianluigi Piazza – Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, ha trasformato la biodiversità italiana in un marchio globale. Un esempio di come identità territoriale e conservazione della natura diventino valore imprenditoriale unico. Abbonamento Premium...
da UET News | Feb 26, 2026 | FOOD&BEVERAGE
Gianluigi Piazza analizza la Legge di Hotelling del 1929, nota come “paradosso dei gelatai”. L’articolo ripercorre i modelli di Cournot e Bertrand per spiegare perché le imprese convergono geograficamente e tendono a offrire prodotti sempre più...
da UET News | Gen 28, 2026 | FOOD&BEVERAGE
A cura di Gian Luigi Piazza – Nel 2026, il turismo italiano affronta sfide globali ma mostra segnali di resilienza grazie al PNRR e al prestigio internazionale. L’articolo propone la Strategia Oceano Blu come chiave per le imprese HO.RE.CA: creare nuovi...
da UET News | Dic 21, 2025 | FOOD&BEVERAGE, IN EVIDENZA
A cura di Gian Luigi Piazza – Analisi di Gian Luigi Piazza sull’evoluzione del Natale al ristorante da fenomeno marginale a momento strategico per la ristorazione italiana. Dati FIPE-Confcommercio mostrano 5,4 milioni di italiani al ristorante il 25...
da UET News | Nov 27, 2025 | FOOD&BEVERAGE, IN EVIDENZA
A cura di Gian Luigi Piazza – Reportage di Gian Luigi Piazza sulla Tenuta Biodinamica Mara di San Clemente (Rimini), un esempio unico di viticoltura biodinamica certificata Demeter che produce 30.000 bottiglie annue di MaraMia, sangiovese di eccellenza. La...
da UET News | Ott 29, 2025 | FOOD&BEVERAGE, IN EVIDENZA
A cura di Gian Luigi Piazza – L’articolo esamina le Online Travel Agencies (OTA) come canale di vendita per hotel e strutture ricettive. Spiega come sfruttarle in modo strategico, bilanciando visibilità e costi, e presenta tecniche di pricing efficaci per...
