TENUTA BIODINAMICA MARA: IL VINO CHE NASCE DALLA TERRA E DALLA MUSICA

Reportage di Gian Luigi Piazza sulla Tenuta Biodinamica Mara di San Clemente (Rimini), un esempio unico di viticoltura biodinamica certificata Demeter che produce 30.000 bottiglie annue di MaraMia, sangiovese di eccellenza. La cantina, fondata dall’imprenditore Giordano Emendatori e oggi guidata dalla figlia Elena, rappresenta un ecosistema perfetto: 35 ettari di cui 8 a Sangiovese, 800 nidi per uccelli, 70 cassette per pipistrelli, laboratorio per artisti. Caratteristica distintiva è l’integrazione di musica classica (Mozart tra i filari, canti gregoriani in bottaia) e arte contemporanea (tini dipinti, opere di Pomodoro, Eron) nel processo produttivo. L’articolo descrive il metodo biodinamico che segue calendario lunare e planetario, elimina ogni sostanza chimica, e produce vino esclusivamente con lieviti naturali. Un esempio di passione, rispetto per la natura e innovazione che fonde agricoltura, arte e filosofia.