RUBRICA HOSPITALITY
Quando il bonus non dipende dal Manager
A cura di Sergio Gabrielli - La retribuzione variabile dei General Manager alberghieri tra performance e variabili non controllabili: analisi delle criticità dei sistemi di bonus legati a KPI aziendali in un settore influenzato da fattori esterni.
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Gruppo Planetaria Hotels: l’unicità nella diversità. Intervista con il Direttore Generale Damiano De Crescenzo
A cura di Paolo Casetti - Viaggio nell'eccellenza di Planetaria Hotels, gruppo italiano della famiglia Vedani con 12 strutture 4-5 stelle. Intervista al DG Damiano De Crescenzo: unicità, libertà strategica e valorizzazione del territorio.
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Hospitality in Italia: crescita dei visitatori, 2,3 miliardi di investimenti con crescente focus su asset upscale e progetti di conversione
A cura di Redazione Ryze - Il settore hospitality italiano cresce del 20% nel 2025 con investimenti per 2,3 miliardi. Milano, Roma e Venezia trainano il mercato, sostenuto dal turismo internazionale e strategie di riqualificazione alberghiera.
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Il General Manager come mediatore tra proprietà e corporate: il nodo reale della gestione alberghiera moderna
Articolo a cura di Sergio Gabrielli - Il General Manager opera in equilibrio tra proprietà, corporate e operatività. Una funzione complessa che interpreta logiche economiche, strategie di brand e realtà locale in un sistema dove autonomia e controllo si scontrano.
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Organigramma di un Hotel: I modelli organizzativi, i ruoli chiave e nuove strategie gestionali nel turismo contemporaneo
A cura di Sergio Gabrielli - L'organigramma alberghiero è la chiave per il successo di ogni struttura ricettiva. Analisi dei modelli organizzativi, delle figure professionali chiave e delle strategie moderne per un hotel efficiente e competitivo.
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Il carisma del Manager HR in hotellerie: autorevolezza o autoritarismo?
A cura di Sergio Gabrielli - Nel settore alberghiero, il manager HR è un attore strategico. Meglio essere autoritari o autorevoli? L'autorevolezza, basata su competenza e ascolto, genera risultati duraturi rispetto all'autorità del ruolo.
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Turni spezzati nel turismo stagionale: tra necessità produttiva e sostenibilità del lavoro
Nel turismo italiano i turni spezzati sono strutturali: 430mila occupati nel settore ricettivo, ma il 61% delle posizioni resta scoperto. Salari bassi e giornate frammentate riducono l'attrattività del lavoro stagionale.
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LICENZIAMENTI DURANTE IL PERIODO DI PROVA: COME GESTIRLI TRA RESPONSABILITÀ AZIENDALE, ETICA E RISCHI LEGALI
A cura di Sergio Gabrielli - Il periodo di prova è uno strumento fondamentale ma delicato per le aziende. Oltre agli aspetti legali, la sua gestione impatta sulla cultura aziendale e sulla reputazione dell'impresa, richiedendo trasparenza e correttezza.
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OLTRE IL MINIMO CONTRATTUALE: RETRIBUZIONE E FIDELIZZAZIONE NELLA VITA QUOTIDIANA DI UN HOTEL
Sergio Gabrielli analizza il divario tra adeguamento contrattuale e riconoscimento del merito in hotel. La fidelizzazione del personale nasce dalla capacità di anticipare le aspettative, non dalla controproposta in extremis quando il collaboratore si dimette.
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OUTSOURCING NEI SERVIZI ALBERGHIERI: QUANDO IL RISPARMIO DIVENTA UNA SCORCIATOIA PERICOLOSA
A cura di Sergio Gabrielli - L'outsourcing di pulizia, ristorazione e manutenzione negli hotel è sempre più diffuso, ma presenta rischi significativi. Esternalizzare questi servizi core significa perdere il controllo sulla qualità dell'esperienza offerta. Turnover elevato, formazione carente e pressioni sui costi compromettono gli standard. L'ospitalità non è standardizzabile: richiede attenzione, cura e personale motivato. Per hotel midscale e luxury, l'outsourcing può svuotare il brand di valore reale.
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