A cura di Gian Luigi Piazza – Nel 2026, il turismo italiano affronta sfide globali ma mostra segnali di resilienza grazie al PNRR e al prestigio internazionale. L’articolo propone la Strategia Oceano Blu come chiave per le imprese HO.RE.CA: creare nuovi spazi di mercato neutralizzando la concorrenza. Vengono illustrati gli strumenti analitici (curva del valore, framework delle 4 azioni) e le fasi strategiche per innovare con successo.
Il futuro della ristorazione: dall’alimentazione all’esperienza. Le nuove opportunità per chi vuole fare impresa
A cura di Gian Luigi Piazza - La ristorazione sta cambiando: non basta più la qualità del cibo. Il futuro è nell'esperienza memorabile, nella capacità di intercettare nuove generazioni e…
