Sergio Gabrielli analizza il divario tra adeguamento contrattuale e riconoscimento del merito in hotel. La fidelizzazione del personale nasce dalla capacità di anticipare le aspettative, non dalla controproposta in extremis quando il collaboratore si dimette.
Il cliente perfetto esiste?
A cura di Gian Luigi Piazza - Riflessioni ironiche e profonde sul rapporto tra cliente e ristoratore. Dall'indeciso cronico al fotografo seriale: un viaggio tra tipologie di ospiti e sfide…
