A cura di Sergio Gabrielli – L’outsourcing di pulizia, ristorazione e manutenzione negli hotel è sempre più diffuso, ma presenta rischi significativi. Esternalizzare questi servizi core significa perdere il controllo sulla qualità dell’esperienza offerta. Turnover elevato, formazione carente e pressioni sui costi compromettono gli standard. L’ospitalità non è standardizzabile: richiede attenzione, cura e personale motivato. Per hotel midscale e luxury, l’outsourcing può svuotare il brand di valore reale.
OLTRE IL MINIMO CONTRATTUALE: RETRIBUZIONE E FIDELIZZAZIONE NELLA VITA QUOTIDIANA DI UN HOTEL
Sergio Gabrielli analizza il divario tra adeguamento contrattuale e riconoscimento del merito in hotel. La fidelizzazione del personale nasce dalla capacità di anticipare le aspettative, non dalla controproposta in extremis…
