A cura di Fabio Riva – Il 5% degli hotel italiani usa già l’AI, il 28% lo farà presto. Chatbot e assistenti virtuali non sostituiscono l’accoglienza umana: la potenziano, liberando il personale dalle richieste ripetitive per valorizzare le relazioni con gli ospiti.
Dalla miniera alla falda: Quanto vale l’acqua che non paghiamo
A cura di Gianluigi Piazza - L'acqua come risorsa limitata nel settore ristorativo: da commodity invisibile a variabile strategica. Un'analisi sul valore nascosto della materia prima più usata in cucina…
